خواص و عوارض زنجبیل
زنجبیل یا زنجفیل از گیاهان دارویی فوق العاده پرخاصیت است که میتوان گفت در طول عمر بشر از ریشه و دمنوش آن برای درمان انواع دردها و بیماری ها استفاده شده و به دلیل عطر و طعم قوی و تند و تیز از ادویه جات پرکاربرد در آشپزی در بسیاری از فرهنگ های سنتی محسوب می شود.
زنجبیل چیست؟
زنجبیل از گیاهان گل دار بومی جنوب شرقی آسیا و جزو سالم ترین و خوش طعم ترین ادویه های روی کره زمین است، نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale است. که به خانواده زنجبیلیان تعلق داشته و با ادویه جاتی همچون زردچوبه و هل هم خانواده می باشد.
این گیاه عموما در آشپزی در بسیاری از غذاهای آسیایی، دارو های گیاهی و خاورمیانه به کار می رود زنجبیل از شاخه کورکومین است این روش عموما برای درمان مشکلات روده و معده مفید و غذایی عالی برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند محسوب می شود ، هم چنین ممکن است به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد و اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.
ترکیبات موجود در زنجبیل
ترکیبات فعال در زنجبیل عبارتند از gingerol، shogaol، paradol، zingerone، zerumbone، – dehydro، terpenoids و flavonoids [ R ]، تمام این ترکیبات دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی هستند در حالی که برخی از آن ها دارای ضد تومور، ضد التهاب، ضد میکروب،مسکن درد و فعالیت های حفاظتی کبد هستند.
فواید و خواص زنجبیل
رفع حالت تهوع
یکی از خواص زنجبیل ضد تهوع بودن آن است. هر نوع حالت تهوع که داشته باشید، تهوع صبحگاهی بارداری، تهوع ناشی از حرکت یا هر نوع دیگری از تهوع، این دارو مفید از فعالیت بیش از حد اعصاب جلوگیری و با ممانعت از عملکرد سروتونین در بخش گوارشی، حالت تهوع ، استفراغ ایجاد می کند . ثابت شده است که ریشه‌ی زنجبیل، هم شدت و هم دفعات بالا آوردن را کاهش می‌دهد و بهتر از همه این که یک ضدتهوع طبیعی است.
کمک کردن به آرتروز
برخی از تحقیقات انجام شده نشان می دهد زنجبیل تاثیر آرتروز را بهبود می بخشد در حالی که مطالعات دیگر نشان می دهند این گیاه تنها در طول اولین درمان موثر است.
درمان التهاب
این گیاه یک ضدالتهاب طبیعی است، یک جز فعال در زنجبیل، می تواند با مهار مسیر NF – kB ، ژنهای التهابی را تنظیم کند.
مانند آسپرین و ادویل، زنجفیل فعالیت های آنزیم های کوکس را مسدود می کند و همچنین تولید مواد شیمیایی التهابی به نام لوکوترین و پروستاگلاندین، و مانع انتشار التهاب سیتوکین از یاخته های بیگانه در مطالعات سلولی می شود و همچنین سرم را در موضوعات انسانی کاهش می دهد.
کسانی که آسم دارند توجه کنند: یکی دو قطره عصاره‌ی زنجبیل به همراه ماده‌ای مثل روغن زیتون حسابی آرامش‌بخش است.
بهبود بخشیدن روده
زنجفیل پروستاگلادین را در پوشش شکم افزایش می دهد در بیماران مبتلا به آرتروز که مدت ها از مشکلات شکمی رنج می برند ازNSAID مطالعات حیوانی نشان می دهد زنجبیل پوشش شکمی را با جلوگیری از رشد هلیکوباکترپیلوری از طریق کاهش ترشح اسید معده کاهش می دهد.
زنجبیل، موثر در درمان درد
زنجبیل به طور موثر دردهای ذهنی را کاهش می دهد، 2 گرم زنجبیل ممکن است به طور متوسط درد ماهیچه ای ناشی از ورزش های مقاومتی یا کشیده شدن عضلات را کاهش دهد، حتی می‌توانید کمی خمیر زنجبیل گرم شده را مستقیما به ناحیه‌ی دردناک بمالید. زنجبیل به اندازه دیکلوفناک ( داروی درد NSAID ) برای مدیریت درد و بدون توجه به ناراحتی گوارشی تاثیر دارد.
پیشگیری از سرطان
سرطان بیماری جدی‌ای است که در اثر رشد کنترل‌نشده‌ی سلول‌های غیرطبیعی رخ می‌دهد و زنجبیل می تواند مرگ سلول های سرطانی را با استفاده از آپوپتوز تحریک کند، زنجبیل ترپنوییدها می تواند در سلول های سرطانی مخاط رحم از طریق فعال سازی آپتوپتوز القا شود.
Zerumbone، یک جز در زنجبیل، می تواند منجر به آپوپتوز سلول های سرطانی پانکراس از طریق مسیر سیگنال p53 بشود.
فواید زنجبیل:
سلول های سرطانی را با تشعشع حساس کند
مانع رشد سلول سرطانی
مانع رشد سلول های سرطانی کبد ( هپاتاما) و استخوان (استئوسارکوما )
رگ های خونی جدید را که امکان رشد سلول های سرطانی را فراهم می کند ، متوقف می کند.
مانع انتقال سلول سرطانی
جلوگیری از متاستاز ( مهاجرت سلولی ) سلول های سرطانی سینه
مانع از رگ زایی در سرطان پوست
Zerumbone از رگ زایی با مسدود کردنNF-κB در معده، پانکراس، تخمدان و سرطان روده طبق مطالعات مبتنی بر سلول جلوگیری می کند.
درمان دل درد قاعدگی
موثر بودن در کاهش شدت درد ، خوردن یک قاشق پودر زنجبیل در روز اول عادت ماهانه هم می‌تواند به کم شدن دردهای شکمی کمک کند.به علاوه، به نظر می رسد زنجبیل به اندازه مفنامیک اسید ( داروی درد NSAID ) موثر باشد.
برطرف کننده جای زخم و لک
آنتی‌اکسیدان موجود در این دارو بهترین چیز برای از بین بردن جای زخم، آسیب‌های پوستی و لکه‌های ناشی از افزایش سن است. کمی زنجبیل تازه‌ی رنده شده را با یخ خُرد شده مخلوط کرده و یک بار در هفته روی پوست‌تان بگذارید و تاثیر شگفت انگیز آن را مشاهده کنید.
درمان شوره
دیگر لازم نیست برای رهایی از شوره شامپوهای شیمیایی را استفاده کنید، چون خواص ضدعفونی‌کننده‌ی زنجفبیل برای مبارزه با قارچی که باعث شوره می‌شود بسیار عالی و تاثیر گذار است. برای اینکار کمی زنجبیل رنده شده را با آب مخلوط کرده و در یک بطری اسپری بریزید. مخلوط را مستقیم روی کف سر اسپری کنید.
برطرف کردن مشکل آسم و آلرژی
Zerumbone، یک جز فعال در زنجبیل، واکنش Th1 را افزایش می دهد و به واکنش حساسیت Th2 به پروتیین سفیده تخم مرغ ( آلبومین ) در موش ها کمک می کند، زنجفیل با خنثی کردن Th2واکنش ایمنی در موش ها به آسم کمک می کند.
زنجفیل باعث کاهش انقباض ماهیچه های تنفسی با کاهش استیل کولین می شود.
زنجبیل به اگزما به کمک می کند
شوگاول ، یک ترکیب یافت شده در زنجبیل،است که حساسیت پوست ( اگزما ) در موش ها را از طریق مانع سیتوکین با فعال کردن مسیرNrf2 درمان می کند.
لایه‌بردار
یکی دیگر از خواص این گیاه لایه برداری پوست است. خیلی راحت می‌توانید برای خودتان در خانه اسکراب بدن و صورت تهیه کنید. بافت دانه دانه‌ی زنجبیل شما را از سلول‌های مُرده‌ی پوست خلاص می‌کند. آن را با عسل موم‌دار مخلوط کنید و از بوی فوق‌العاده‌اش لذت ببرید.
رشد بیشتر موها به کمک زنجبیل
این دارو گیاهی معمولا به خاطر ترکیب فعال روغن‌های فرّار و آنتی‌اکسیدانی که دارد یکی از مهم‌ترین اجزاء محصولات تجاری مربوط به بهداشت مو است. اگر آن را به همان شکل که در قسمت «ضدشوره» گفتم استفاده کنید، گردش خون را در فولیکول‌های مو سرعت بخشیده و باعث رشد بیشتر می‌شود.
درمان سو هاضمه
سوهاضمه‌ی مزمن (دیس‌پپسی) از طریق درد و ناراحتی مکرر در قسمت‌های بالایی معده تشخیص داده می‌شود.
زنجفیل جریان شکمی (انقباضات دودی ) را تحریک می کند. با این حال، اثرات دقیق زنجفیل بسته به گونه های مختلف پستانداران متفاوت است، زنجبیل به سرعت معده را به درون روده کوچک در افراد سالم خالی می کند تا بتواند در مورد پرخوری یا سو هاضمه کمک کند.
در تحقیقات بدست آمده که بر روی 24 فرد سالم انجام گرفت مشاهده شد مصرف 1٫2 گرم پودر زنجبیل قبل از وعده‌ی غذایی می‌تواند سرعت تخلیه‌ی مواد از معده را تا ۵۰٪ افزایش دهد.
یک آزمایش تصادفی، نشان می دهد این گیاه می تواند به علائم گوارشی افرادی کمک کند که اغلب دچار معده عصبی ( سوهاضمه ) هستند.
1.زنجبیل تاثیری بر حرکات کیسه صفرا ندارد
2. انتقال روده را در موش های دارای سندروم روده تحریک پذیر تنظیم کند
3. محافظت از کبد
4. کمک کردن به کاهش تغییرات ساختاری مربوط به سن در موش های پیر همراه با اسید لیپویک
5. کمک ب بیماران سل با مسمومیت کبد
6. کلیه و کبد در برابر سم کادمیوم در خرگوش سمی با کادمیم محافظت می کند
7. محافظت از موش های صحرایی در برابر سم آلومینیوم
روغناین گیاه از کبد در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماری های متابولیک مرتبط با رژیم چربی بالا در موش های چاق محافظت می کند، درمان با زنجبیل به کاهش فروکتوز و چربی های اشباع شده کبد و تری گلیسرید بالا در موش های صحرایی با عمل کردن از طریق سنسور کربوهیدرات عمل می کند.
درمان عفونت های سرماخوردگی
زنجبیل تازه ، اما خشک نشده، می تواند از ورود به سلول های انسان در مطالعه ای مبتنی بر سلول جلوگیری کند و باکتری های بد را می کشد.
عصاره متانول زنجفیل اثرات ضد باکتریایی دارد، همچنین عصاره متانول مانع رشد 19 نوع هلیکوباکترپیلوری می شود.
محافظت از دی ان ای
روغن اسانس زنجبیل برای کاهش آسیب دی ان ای از سم قارچ به نام آفلاتاکسین پیدا شده است، زنجبیل می تواند به محافظت از دی ان ای اسپرم در برابر استرس اکسیداتیو کمک و نشان می دهد می تواند به بهبود باروری در مردان کمک کند.
پیشگیری از آلزایمر
استرس اکسیداتیو و التهابات مزمن می‌تواند روند پیری را افزایش دهد. اینها از عوامل کلیدی در بروز بیماری آلزایمر و کاهش قدرت شناختی وابسته‌‌به سن هستند. در مطالعه‌ای که بر روی 60 زن میانسال انجام گرفت مشاهده شد که عصاره‌ی زنجبیل می‌تواند باعث افزایش سرعت عکس‌العمل و تقویت حافظه شود.
برخی مطالعات صورت‌گرفته بر روی حیوانات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات زیست‌فعال موجود در زنجبیل می‌تواند مانع از واکنش‌های التهابی در مغز شود.
مقابله با عفونت‌ها
جینجرول یک جزء زیست‌فعال موجود دراین گیاه است که می‌تواند خطر بروز عفونت ها را کاهش دهد. درواقع عصاره‌ی زنجبیل می‌تواند مانع از رشد بسیاری از انواع باکتری‌ها شود. و همچنین در مبارزه با باکتری‌های دهانی مرتبط با بیماری‌های التهابی لثه، مانند پیوره و التهاب لثه (ژنژیویت) مؤثر است. تازه می‌تواند در برابر ویروس سین‌سیشیال تنفسی که یکی از عوامل شایع عفونت‌های تنفسی است نیز مؤثر باشد.
چلوگیری از بوجود آمد قارچ
زنجبیل یک ضد قارچ موثر در غلظت کم تر از 1 میلی گرم در میلی لیتر است و همچنین زنجبیل مانع رشد کاندیدا آلبیکانس می شود.
ضد میکروب
زنجبیل یک ضد ویروس، ضد میکروب و ضد قارچ موثر است. با این حال، اکثر مطالعات مبتنی بر سلول انجام شده است. مطالعات بالینی اضافی ممکن است برای تایید ایمنی و موثر برای درمان بیماری های عفونی لازم باشد.
نحوه و مقدار استفاده از زنجبیل
1 کپسول ( 1.2 گرم ) زنجبیل عموما به عنوان کمک گوارشی موثر است.
مصرف 2گرم از این دارو روزانه تاثیر ضد التهابی دارد.
چای زنجبیل یا عصاره آب آن می تواند به علائم سرماخوردگی و گوارش کمک کند.
آب زنجبیل ( تازه ) تنها شکل موثر است تا قبل ازاینکه علایم، ویروس های سرماخوردگی بدتر شود.
مصرف بالای، این دارو ممکن است باعث برگشت اسید و دل درد شود. در حالی که مصرف زنجبیل معمولا تا 10 گرم مشکلی ندارد.
مضرات زنجبیل
ممکن است به این دارو حساس باشید و واکنش به آن نشان دهید،این گیاه به نظر می رسد که اثرات جانبی چندانی نداشته باشد، اما ممکن است رفلاکس اسید در برخی افراد را بدتر کند. و همچنین ممکن است بر لخته های خونی تاثیر بگذارد، بنابراین نباید در همان زمان داروهای کم خون مصرف شود اثرات مکمل طولانی مدت هنوز مشخص نشده است.
موارد منع مصرف زنجبیل
1.در کودکان زیر دو سال نباید مورد استفاده قرار گیرد.
2.مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سر دل می شود.
3.افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف این گیاه حتما با پزشک خود مشورت نمایند.
4.اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، این دارو را نخورید.
5.مصرف زیاد ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید.
6.مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد.
7.مصرف زیاد آنممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.
